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优质级及商业一级咖啡豆价格微幅下调，其他级别咖啡豆价格较上期持平

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截至目前，云南国际咖啡交易中心共实现交易5.02万吨，其中：商业豆交易完成4.58万吨，交易额7.1亿元，均价15.5元/公斤；优质豆交易完成4千吨，交易额6600万元，均价16.5元/公斤；精品豆交易完成400吨，交易额1080万元，均价27元/公斤。国外市场销售稳步推进，其中商业豆出口菲律宾 2191吨；出口日本3035.55吨，优质豆出口澳大利亚701.14吨，出口乌克兰616.8吨；精品豆出口韩国182吨，出口美国218吨，交易中心的平台作用日益彰显，实现产业转型升级。 　　由中国经济信息社、云南省普洱市人民政府、云南国际咖啡交易中心共同编制并发布的新华·云南(普洱)咖啡价格指数显示，截至5月17日当周，新华·云南(普洱)咖啡价格指数轻微下跌，优质级及商业一级咖啡豆价格微幅下调，其他级别咖啡豆价格较上期持平。国际方面，阿拉比卡与罗布斯塔咖啡期价均呈震荡运行态势；国内方面，当周国内产区优质咖啡及商业一级咖啡豆价格轻微下调，其他级别价格较上期持平。

优质级及商业一级咖啡豆价格微幅下调，其他级别咖啡豆价格较上期持平

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“普洱国际精品咖啡博览会”、云南咖啡生豆大赛、虹吸壶大赛等展会赛事

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三是加大对云南国际咖啡交易中心的扶持力度，建立咖啡产业创新交易模式并形成标准交易结算。根据咖啡行业发展需求，充分运用“产业+互联网”的思维，建立“以交易为核心，以金融服务为支撑，以产业上下游为重点，搭建咖啡产业供应链体系和服务支撑体系为核心，实现咖啡产业一二三产融合发展为目标”的全产业链服务模式。 　　四是加快“云南精品咖啡加工园区”项目建设，实现一二三产业有效结合。以建设亚洲第一个专业的咖啡全产业链产业集群为目标，构建准化的仓储、粗加工、精深加工、信息服务、金融服务、物流服务、电商孵化、企业培育、咖啡烘焙、调味中心等功能，从而将中国及周边国家咖啡相关的交易流、资金流、货物流、人流汇聚到加工园区，以园区经济带动中国咖啡产业的整合和升级，成为咖啡产业一、二、三产联动的纽带。 　　五是建设标准化鲜果处理中心，提升普洱咖啡加工品质。引进巴西、哥伦比亚等国成熟的初加工设备，采取就近原则，在主要产区每1000-1500亩建设一个标准化鲜果处理中心，每个中心年处理鲜果能力3000吨，鲜果初加工精品率超过50%以上，实现产品质量的稳定和标准化。 　　六是深入推进品牌打造和市场营销。持续承办“普洱国际精品咖啡博览会”、云南咖啡生豆大赛、虹吸壶大赛等展会赛事，力争将博览会办成一年一度的中国咖啡产区的国际性订货会。同时，继续参加上海、美国、欧洲、日本等国内外展会，持续扩大普洱咖啡的品牌影响力和价值提升，通过在国内外际市场的持续宣传扩大贸易渠道，构建海外营销体系，实现大规模贸易。 　　截至目前，云南国际咖啡交易中心共实现交易5.02万吨，其中：商业豆交易完成4.58万吨，交易额7.1亿元，均价15.5元/公斤；优质豆交易完成4千吨，交易额6600万元，均价16.5元/公斤；精品豆交易完成400吨，交易额1080万元，均价27元/公斤。国外市场销售稳步推进，其中商业豆出口菲律宾 2191吨；出口日本3035.55吨，优质豆出口澳大利亚701.14吨，出口乌克兰616.8吨；精品豆出口韩国182吨，出口美国218吨，交易中心的平台作用日益彰显，实现产业转型升级。

“普洱国际精品咖啡博览会”、云南咖啡生豆大赛、虹吸壶大赛等展会赛事

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咖啡精深加工基地、咖啡物流贸易中心和世界优质咖啡原料基地

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据了解，普洱市作为中国最大的咖啡主产区，拥有良好的市场前景。但普洱咖啡种植区域主要集中在少数民族聚居的贫困山区，以初级农产品形式进行种植加工，造成了产业规模小、产业链短、附加值低、产业结构不合理、市场竞争力不足、抗风险能力弱等问题。 　　魏艺红表示，今后，普洱市将按照全产业链的发展思路，围绕基地有机化、加工标准化、产品品牌化、产业集群化的要求，依托云南国际咖啡交易中心平台，加快高稳产生态咖啡种植基地建设，着力培育咖啡精深加工龙头企业，大力发展咖啡庄园经济，积极推进全国咖啡产业知名品牌示范区建设，把普洱建成全国最大的咖啡精深加工基地、咖啡物流贸易中心和世界优质咖啡原料基地。为此，她建议： 　　一是加强基地建设和管理。实施咖啡园生态化、有机化改造提升工程。稳步推进咖啡认证工作，引进欧盟、美国、日本有机认证和UTZ认证、雨林联盟认证、4C认证等国际认证体系。 　　二是培育壮大龙头企业，打造“中国咖啡产业集群”。全面实施龙头企业带动战略，按照“扶优、扶大、扶强”的原则，组建普洱咖啡产业集团，培育知名品牌，强势推动咖啡产业发展，培育壮大爱伲、北归、沃尔、漫崖本土企业，积极引进麦隆、UCC等国内外企业入驻普洱，推动精深加工转型升级。

咖啡精深加工基地、咖啡物流贸易中心和世界优质咖啡原料基地

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中国已逐渐成为全球咖啡消费中心，拥有巨大的消费前景和潜力

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全国政协委员魏艺红：六方面举措打造普洱成为世界优质咖啡原料基地

原标题：全国政协委员魏艺红：六方面举措打造普洱成为世界优质咖啡原料基地 　　咖啡属于世界主要饮品，是巩固脱贫攻坚成果和实施乡村振兴战略的重要支撑产业之一。目前，中国已逐渐成为全球咖啡消费中心，拥有巨大的消费前景和潜力。全国政协委员、云南省政协常委、普洱市政协主席魏艺红建议，建立健全保障体系和服务机制，打造具有国际效应的普洱咖啡产业发展新模式。 　　根据伦敦国际咖啡组织预测，2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年这一规模可达到10000亿元。据魏艺红介绍，普洱市咖啡种植面积78.5万亩，采摘面积60.7万亩，产量5.76万吨，综合产值23.1亿元，其中农业产值7.6亿元，工业产值10亿元，第三产业产值5.5亿元，咖啡米平均单价13.33元/公斤，全市共有咖农6.1万户24.58万人，全市有咖啡企业73户，规模以上企业8户，出口企业12户，机械制造企业2家，初加工厂584个、专业合作社220个。全市出口贸易量1.92万吨，出口贸易总值3960万美元。普洱作为云南、全国乃至亚洲咖啡的集散地和贸易中心地位日益凸显。

中国已逐渐成为全球咖啡消费中心，拥有巨大的消费前景和潜力

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精品二级咖啡豆均价54.57元/公斤，较上期持平；精品三级咖啡豆均价报34.70元/公斤

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新华财经北京6月9日电（吉喆韵、宁宇）截6月7日当周，新华·云南（普洱）咖啡价格指数窄幅下行，优质及商业一级咖啡豆价格小幅下调，其他级别咖啡豆价格较上期持平。 6月5日，指数报1092.87点，较上期（2020.5.25-5.31，下同）下跌7.50点，跌幅0.68%；与基期相比，上涨92.87点，涨幅9.29%。 新华·云南（普洱）咖啡价格指数走势图 具体来看，精品二级咖啡豆均价54.57元/公斤，较上期持平；精品三级咖啡豆均价报34.70元/公斤，较上期持平；优质咖啡豆均价报22.08元/公斤，较上期下跌0.03元/公斤，跌幅0.14%；商业一级咖啡豆均价报17.00元/公斤，较上期下跌0.25元/公斤，跌幅1.45%；商业二级咖啡豆均价报14.82元/公斤，较上期持平；商业三级及以下咖啡豆均价报11.00元/公斤，较上期持平。 云南（普洱）咖啡单品均价 国际方面，阿拉比卡咖啡期价窄幅震荡，罗布斯塔咖啡期价震荡上涨。截至6月5日，ICE（纽约）咖啡2007合约收报99.05美分/磅，较5月29日上涨3.05美分/磅，涨幅3.18%；ICE（伦敦）咖啡2007合约收报1233.00美元/吨，较5月29日上涨64.00美元/吨，涨幅5.47%。 ICE（纽约）“C”型认证库存量表 数据来源：ICE官方网站 国内方面，产区整体行情小幅波动，优质及商业一级咖啡豆价格小幅下调，其他级别咖啡豆价格较上期持平。 目前产区仍处于销售旺季的尾期，整体维持低位平衡状态。需求端，采购商多为常态化按需补货，部分采购商对精品豆的询价采购热情尚未消退，以沿海地区为主；少量越南等国外采购商询价主要以商业二级、三级及以下级别咖啡豆为主，但报价偏低，实际成交有限。供给端，整体库存水平不高，交易主流产品主要为商业二级、三级及以下级别咖啡豆，部分贸易商存货惜售，商业二级、三级及以下级别咖啡豆价格保持相对稳定。 新华·云南（普洱）咖啡价格指数由中国经济信息社、云南省普洱市人民政府、云南国际咖啡交易中心共同编制并发布。根据编制规则，指数以2017年11月3日为基期，基点1000点，旨在客观反映云南省咖啡市场价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。

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咖啡豆，为了保证供给不断，会适当储存咖啡豆

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因祸得福的风味对于酒，大家都会觉得放得越久越好，因此有了陈年酒的名称。陈年咖啡亦是如此。陈年咖啡当属陈年曼特宁最为优秀，其实造成这样独特的风味还真不是有意为之。印尼曾是荷兰的殖民地，殖民期间印尼一直要往欧洲输送咖啡豆，为了保证供给不断，会适当储存咖啡豆，但由于运输路程遥远等外界因素，就导致运输时间过长，又遭受海风的侵蚀，咖啡豆输送到欧洲的时候，已经形成另外一种风味，这便是陈年风味的鼻祖。所幸在当时，欧洲殖民者被这个味道惊艳到，并很快接受推广了这个处理法。 现在陈年曼特宁的陈年处理相当成熟。咖啡豆先经过湿刨法（湿刨法就是在普通水洗处理的过程中，带着羊皮纸进行日晒干燥2-3天至含水量20-24%，最后刨去羊皮纸使生豆干燥至含水量12-13%），然后封存进仓库。仓库的环境必须具备阴凉、通风的条件，且要定期翻动豆子，防止发霉腐败，存放至2-3年，期间咖啡豆的酸度会慢慢减弱转为糖分，颜色也变得深沉些，多为黄褐色或深褐色，很有辨识度。 陈年曼特宁的特殊处理方式，使其带有更加圆润深厚的风味，犹如普洱般令人陶醉。

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