标签： 云南小粒咖啡

一款100%用云南咖啡豆制作而成的咖啡亦已经上线

云南一目天精品咖啡庄园（一目天）、中国云南咖啡品牌云蓝咖啡豆（云蓝）。

你能够在市场上买到的两款不同风格的咖啡豆。左边的是拼配咖啡凤舞祥云，右边的则是100%使用云南咖啡豆制作而成的单一产地豆。 如今你想要喝到一杯带有云南咖啡DNA的咖啡并不难，比如2009年诞生的星巴克拼配咖啡凤舞祥云中就已经有了云南咖啡的身影，而现在，一款100%用云南咖啡豆制作而成的咖啡亦已经上线，只不过想要买到这包豆子，你可能需要点运气，因为喜欢这种云南咖啡独有的草本、坚果风味的人很多，常常会出现“售罄”的情况。“之前还有过一款甄选豆，用的是云南当地咖农做了黄蜜处理的豆子制作而成的，但是一上市就被买空了。”在星巴克云南普洱咖啡原产地门店做支援的Julio是大理人，之前在上海工作，“作为云南人，我对于家乡的咖啡能够被那么多人喜欢，感到非常骄傲。”

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只有熟透了的红果才能最终处理成优质咖啡豆，才能卖出价钱来

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普洱当地的日照强烈，咖农普遍都有着较深的肤色。 “咖农一开始并不知道咖啡的采收是有持续性的，经常就是一串咖啡一把撸，红果绿果都有，这直接就导致了产品的质量上不去，但是在他们的观念里，可能觉得我收得多了，就应该要卖更多的钱，但事实不是这样的。”在当地，佟亚伦即是收咖啡的人，也是向咖农传播种植知识的人，“只有熟透了的红果才能最终处理成优质咖啡豆，才能卖出价钱来，但想要让咖农理解这一点，其实不容易。”

在星巴克云南普洱咖啡原产地门店开幕的当天，岩古穿着佤族的传统服饰来到了现场，饶有兴致地参与了现场的咖啡杯测环节。低下头认真地闻一闻自己种的咖啡豆在烘焙、磨粉后散发出的香气，再认真地品尝一口，对于一直忙碌在田间地头的咖农来说，这样的机会其实并不多。 佤族大哥岩古是第一个把自家的咖啡卖给佟亚伦的少数民族咖农。这位肤色黝黑的大哥身形高壮，曾经获得过全国农民运动会射箭比赛的冠军，同时也是普洱当地一个混居了佤族、彝族、汉族等多个不同民族的村落的村干部。“他（指佟亚伦）说品质越好卖得越贵，那一开始谁也不知道，怎么会相信他。”岩古的想法代表了绝大部分咖农的心态，但耐不住佟亚伦和团队一次又一次的拜访，于是在双方认识两年之后，第一笔交易完成了，“卖给他一半，另一半卖给别人，这样不会亏，先试试看。”因为卖给佟亚伦的咖啡豆完全按照他之前定下的要求来执行，谨慎的岩古在这笔交易中得到了比平时更多的收入，“既然说的是真话，那以后就优先卖给他嘛。” 如果要用当下流行的话来说，岩古算得上是当地的KOL（意见领袖），他的举动无疑能带动不少当地咖农的选择，于是接下来的几年，信任佟亚伦的人越来越多，据说在收获季的时候，卖咖啡豆的车能排成队地列在工厂门口。

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植物种植中产生不良影响，成为只能种植咖啡的土地

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去咖啡田里实地传授种植、采收的知识，是万东日常工作的重要部分。 施肥是农业种植中不可避免的一个环节，但如何选择有针对性的肥料，既给予土壤营养、让植物茁壮成长，又不会对其未来的可利用性造成影响，非常要紧。“云南的土大多都是红土，土里不缺磷，但如果你要种咖啡，就会发现这个土壤里的一些钙、镁等中微量元素并不够多，所以从农业的角度来说，我们得研发一种适合当地土壤，也适合咖啡种植的肥料提供给咖农。”如果只是单纯的这些要求，想要达到其实并不难，向肥料厂提出定制要求就行，但咖农本身并没有多少钱，如何在降低成本和实现要求之间取得平衡，就相当有挑战了，“那就找嘛！就不停跟全国的肥料厂联系，一家一家问。”幸运的是，在经过很长一段时间的尝试和努力之后，终于有一家工厂和万东他们打成了共识，用相当低廉的价格给当地的咖农提供有针对性的肥料。“也有咖农种有机咖啡的，但是对于普通咖农来说，有机肥的成本太高、肥力不够，简单来说，300吨有机肥的肥力可能才跟50吨化肥的肥力相等，沤肥的时间成本也要算进去的话，大部分咖农其实是没有这个经济实力去完成的。”那施过了定制肥料的土壤是否会产生变化，导致在今后的植物种植中产生不良影响，成为只能种植咖啡的土地？万东的答案是不会，“不能坏了地。”

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第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛

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普洱市委常委、副市长施劲松为2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛冠军获得者保山隆阳区佐园咖啡有限公司颁发冠军奖杯和价值15000元的YCE培训学校课程代金券及1000公斤精品咖啡生豆订单。 2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛36-13名的获奖企业分别是： 1.墨江晶工庄园特产开发有限公司，咖啡编号001 2.云南蓝珀咖啡有限公司，咖啡编号017 3.孟连洪安联斯达咖啡农民专业合作社，咖啡编号086 4. 孟连桥安咖啡加工厂，咖啡编号112 5.云南国滇咖啡有限公司，咖啡编号120 6.孟连县富岩镇金山咖啡专业合作社，咖啡编号073 7.孟连达雅咖啡有限公司，咖啡编号052 8.澜沧宏丰粮油贸易有限责任公司，咖啡编号090 9.普洱市思茅区爱丽芬商贸有限公司，咖啡编号038 10.孟连苡榕咖啡种植园，咖啡编号027 11.孟连曼宁咖啡有限责任公司，咖啡编号025 12.云南国滇咖啡有限公司，咖啡编号105 13.澜沧宏丰粮油贸易有限责任公司，咖啡编号092 14.孟连县富岩镇金山咖啡专业合作社，咖啡编号074 15.普洱绿农农业科技有限公司，咖啡编号116 16.墨江晶工庄园特产开发有限公司，咖啡编号002 17. 仕咖(北京)商贸有限公司，咖啡编号057 18.云南蓝珀咖啡有限公司，咖啡编号018 19.伊甸园种植专业合作社，咖啡编号113 20.普洱娜山纳水旅游开发有限责任公司，咖啡编号080 21.孟连洪安联斯达咖啡农民专业合作社，咖啡编号087 22.孟连苡榕咖啡种植园，咖啡编号022 23.普洱娜山纳水旅游开发有限责任公司，咖啡编号079 24.普洱金树咖啡产业有限公司，咖啡编号008 获得2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛7-12名的企业分别是: 第十一名来自孟连苡榕咖啡种植园，咖啡编号036， 杯测分数82.8分 第十名来自云南国滇咖啡有限公司，咖啡编号004， 杯测分数83.175分 第九名来自孟连县富岩信岗茶咖庄园，咖啡编号055, 杯测分数83.3375分 第九名来自孟连苡榕咖啡种植园，咖啡编号021, 杯测分数83.3375分 第八名来自普洱金树咖啡产业有限公司，咖啡编号009，杯测分数83.375分 第七名来自孟连曼宁咖啡有限责任公司，咖啡编号023，杯测分数83. 7875分 获得2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛4-6名的企业是： 第六名来自孟连天宇咖啡农民专业合作社，咖啡编号071，杯测分数83.5375分 第五名来自普洱金树咖啡产业有限公司，咖啡编号007，杯测分数84.3125分 第四名来自上海庸曼咖啡有限公司，咖啡编号093，杯测分数84.7875分 获得2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛第3名的是来自孟连天宇咖啡农民专业合作社，咖啡编号072，杯测分数84.8375分 获得2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛第2名的企业是来自普洱米古咖啡有限公司，咖啡编号099，杯测分数85. 2875分 获得2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛第1名的企业是来自保山隆阳区佐园咖啡有限公司，咖啡编号127，杯测分数85.725分 责编：李芳 （本文来自于海外网）

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赛事赛制及更具国际化的评估标准和国际最权威的咖啡评审团队进行评审

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本次大赛是历届参赛数量最多的一次赛事，本次比赛总体成绩再创佳绩，采用了最公平公正的赛事赛制及更具国际化的评估标准和国际最权威的咖啡评审团队进行评审。在来自北京、湖北、台湾、上海、广东等地区的171名Q-Grader中筛选出的48名初赛评委齐聚普洱，3月9日-12日来自云南普洱、保山、临沧、德宏、版纳、文山6个地区的133支参赛豆中评选出了36 支咖啡豆进入半决赛。3月15日-16日，由云南国际咖啡交易中心高级顾问本次大赛总评审泰德·林格先生和来自中国、美国、马来西亚、澳大利亚、印度尼西亚、日本、韩国、德国、加拿大等9个国家的24位Q-Grader担任决赛评委。最终12支参赛豆进入决赛。 普洱市委常委、副市长施劲松，普洱市茶业和咖啡产业发展中心主任卢寒，云南国际咖啡交易中心总经理舒洋，云南国际咖啡交易中心高级顾问本次大赛总评审泰德·林格、CQI中国区负责人苏程程，CQ1 Q项目客户协调人Kim Ta，三豆客咖啡科技创始人CEO周南，云南国际咖啡交易中心顾问董志华，云南国际咖啡交易中心会员部总监刀永建以及本次比赛的各位评委，参赛企业代表、普洱市公证处和媒体出席了颁奖仪式。 云南国际咖啡交易中心高级顾问本次大赛总评审泰德·林格为2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛决赛获奖的评委颁发证书。获得2019年第四届云南咖啡生豆大赛暨第七届普洱咖啡生豆大赛初赛评委杯测赛季军选手是刘清岚、亚军选手是张晓宇、冠军选手是温永坚。

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减轻咖啡种植加工者负担；保险公司运用保险的优势，降低咖啡价格波动带来的风险

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雀巢有限公司思茅咖啡采购站培训技术总监侯家志做普洱市咖啡种植、加工、生豆质量要求及存储技术培训。普洱市环境科学研究所高级工程师尚小宴做普洱市咖啡初加工环境保护技术培训，主要介绍了咖啡初加工污染现状，咖啡初加工环保法律法规和咖啡初加工废水治理技术。诚泰保险公司业务经理赵兴富做普洱市咖啡种植保险业务培训，他主要从承保材料收集、保险责任范围和理赔操作流程几个方面介绍了咖啡种植保险业务。云南国际咖啡交易中心财务总监胡蓉做咖啡生豆价格保险业务培训。政府通过保费补贴，整合金融机构和产业平台企业，以市场运营的方式来支持产业发展；由云南国际咖啡交易中心为产区投保，减轻咖啡种植加工者负担；保险公司运用保险的优势，降低咖啡价格波动带来的风险。

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